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[判断题]
供餐单位和员工食堂要加强食材管理,规范采购渠道,杜绝“三无”产品,禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控,建立健全全程追溯机制,把好源头“追溯关”“自查关”“检测关”“贮存关”。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家(地区)的冷链食品原料和半成品,如必须采购,要实行升级管理。()
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A.办公区和非办公区的工作人员
B.前往办公区办事大厅办理业务的企业人员和外单位来访人员
C.办公区食堂的食材配送人员
D.设备维保、工程施工、保洁服务等劳务外包人员
A.作业流程控制
B.餐食的流失
C.私自挪用
D.浪费
A.焊材验收报告检验项目缺项不影响该焊材使用
B.焊材烘干、发放和回收应记录完整,帐物相符
C.焊材库温湿度控制不规范不影响焊材使用
D.保温箱、烘干箱和保温桶使用不规范不影响焊材使用
A.冷链+农业
B.冷链+供应链
C.生鲜电商+冷链宅配
D.中央厨房+食材冷链配送
E.冷链物流+电商
A.发生食品安全事故后,发生事故的单位应按规定报告事故发生地相关部门,配合做好调查处置工作,并采取防止事态扩大的相关措施
B.售卖过程中,自查发现条件不再符合食品安全要求的,可与直接上级领导沟通,领导批示后再采取整改措施
C.集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者,应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样。留样食品必须按期限要求保留,食品样源餐厅(食堂、摊点等)进餐者如有异常,立即封存,送食品安全检测部门查验
D.发生食品安全事故的单位,应对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备、设施等,立即采取封存等控制措施