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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

高等中餐宴会餐桌的设想与摆放要突出一种空间艺术,一般每桌占地面积起码应为(),桌与桌之间的距离为2m左右。

A.5~10m2

B.10~12m2

C.12~14m2

D.14~16m2

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第1题
下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是()

A.在宴会服务中普遍使用

B.在分菜前要先向客人展示菜肴

C.完成分菜后一般由客人自由选取

D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派给每一位客人

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第2题
不少于()是多桌宴会餐桌区与区之间的距离。

A.

B.

C.2m

D.

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第3题
不少于()是多桌宴会餐桌区与区之间的距离。

A.1.5m

B.1.8m

C.2m

D.2.5m

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第4题
西餐宴会公用品摆放的标准中,烛台与花瓶应相距距离是20cm。()
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第5题
宴会餐桌插花通常不高于多少cm,以免影响就餐客人的视线()。

A.10cm

B.30cm

C.50cm

D.100cm

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第6题
宴会厅餐桌的安排应根据主办单位对宴会的要求及()进行

A.业务情况

B.就餐人数

C.客人国籍

D.订餐标准

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第7题
圆台通常在()厅中使用。

A.西餐

B.中餐

C.宴会

D.咖啡

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第8题
中餐宴会菜品的基本结构是由冷菜、热菜、甜菜、点心、水果等组成的。()
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第9题
宴会副主人位前的餐巾花称为主花,主花要选择美观而醒目的花型,其目的是使会的主位更加突出。()
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第10题
中餐宴会斟酒从主宾开始,按女主宾、男主宾、主人的顺序顺时针方向依次进行。()
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第11题
中餐宴会的座次安排必须符合礼仪规格,尊重(),便于席间服务。

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