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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

人体所需的能量是由食物中的热能营养素，即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经（）产生的。

A.同化

B.异化

C.氧化

D.吸收

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第1题

食物热效应是指人体在摄食过程中，由于要对食物中的营养素进行（)等生理活动所要额外消耗的能量。

A.机械消化

B.化学消化

C.合成代谢

D.消化、吸收、代谢和转化

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第2题

合理营养要求通过（)提供满足人体生理需要的能量和各种营养素。

A.营养品

B.膳食调配

C.辅食添加

D.高能量密度的食物

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第3题

‎判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物()。

‎判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物（)。

A.口感与价格能否为公众所接受

B.能量与营养素的种类是否齐全

C.是否容易被人体消化、吸收与利用

D.营养素之外特有生理活性物质或功效成分

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第4题

食谱的综合评价内容不包括（)。

A.食谱的能量和营养素计算

B.食物的种类和比例

C.烹饪方法是否合适

D.与其他食谱进行比较

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第5题

食物特殊动力所需能量约占总能量的（)

A.50%

B.30%

C.20%

D.10%

E.5%

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第6题

食物——是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节机能必不可少的营养物质，也是产生热量保持体温、进行体力活动的能量来源。（)

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第7题

辐射式电烤箱其工作原理是通过（)辐射产生热能，烤制食物，由外壳、电热管、温度仪和定时器构成。

A.电能的紫外线

B.电能的红外线

C.电能的微波线

D.电能的放射线

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第8题

关于碳水化合物的说法下列错误的是（)

A.通过消化吸收进入人体的主要是葡萄糖

B.膳食纤维是不能被人体消化吸收的多糖

C.有储存和供给能量作用

D.高血糖生成指数的食物使餐后血糖的波动小

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第9题

电器中的损耗的能量全部直接转换为热能。（）

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第10题

在切削加工中切削变形与摩擦所消耗的能量几乎全部转换为热能。（)

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第11题

（)是动作发展的物质基础，能为动作发展提供充足的热能和各种营养素。

A.生理成熟

B.动作训练

C.营养

D.家庭教养

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