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第2题
食品的贮存有哪些要求（）
A.食品、原料贮存、运输符合食品安全要求， 无过期或霉变食品，与地面、墙 壁距离 10 厘米以上，便于通风
B.成品贮存于达到产品要求保存条件的成品库，按品种、批次分类存放
C.散装食品销售及贮存的要求是
D.A 应当在散装食品的容器、外包装上标明食品 名称、生产日期或者生产批号、保质期
E.B以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容
第3题
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在下列哪种条件下存放？（）
A.高于55℃或低于15℃
B.高于55℃或低于10℃
C.高于60℃或低于10℃
D.高于60℃或低于15℃
E.高于65℃或低于10℃
第8题
二次加热食品在正确的保存条件下才能再次进行加热使用，其保存要求为温度不高于多少℃时间不得超过多少小时（注意是保存条件，非加热条件）（）
A.不高于60℃、时间不得超过24小时
B.不高于8℃、时间不得超过24小时
C.不高于-18℃、时间不得超过48小时
D.不高于-9℃、时间不得超过48小时
