题目内容
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[主观题]
粤菜的清汤分顶汤和上汤两种,它们共同的质量要求是汤色清澈,色浅黄,没有肉微,极少浮油。其中顶汤更要求味道极鲜,香气(),汤质()。
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A.使用磨损和停用磨损与价值损耗和时间损耗
B.使用磨损和停用磨损与价值磨损和自然损耗
C.使用磨损和技术磨损与价值磨损和自然损耗
D.使用磨损和自然磨损与价值损耗和技术损耗