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第1题
安全生产事故隐患（以下简称隐患），是指违反国家安全生产法律、法规、标准和公司安全生产规章、制度的规定，或因其他因素在生产过程中存在可能导致事故发生的人的不安全行为、物的不安全状态和管理缺陷（）
第2题
本办法所称生产安全事故隐患（以下简称事故隐患)，是指生产经营单位在生产经营活动中存在的可能导致生产安全事故发生的（)。
A.物的危险状态、人的不安全行为
B.人的不安全行为和管理上的缺陷
C.物的危险状态、管理上的缺陷
D.物的危险状态、人的不安全行为和管理上的缺陷
第3题
清洁工具的要求，以下错误的是（）
A.定置标准包括卫生工具名称、存放地点、用途、数量、工具图片等
B.定置标准要求卫生工具必须有用途标识，存放点有食品接触或非食品接触标识
C.食品接触类工具单独存放，包括清洗容器内部、原料处理系统内部的卫生工具,不得使用塑料制品（避免掉落的毛刺残留，从而导致可能引起食品安全的化学污染）
D.非食品接触类工具单独存放，包括清洗容器外部、原料处理系统外部、生产现场的卫生工具
第5题
以下关于常见的污染来源说法不正确的是（）
A.微生物污染：由有害的细菌引起的，如腐败细菌和致病菌。餐厅里最常见的是由食物变质或交叉感染引起的沙门氏菌和大肠杆菌，易引起拉肚子
B.化学污染：食品经过化学污染是不安全的。餐厅中易造成化学污染的行为有使用或存储化学用品不当
C.物理污染：受到物理污染或落入异物的食品会变得不安全。餐厅中易造成物理污染的情况有异物进入食品等
D.空气污染：受到空气污染或风干的食品会变得不安全。餐厅中易造成空气污染的情况
第6题
餐饮企业在发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，采取以下（）措施是正确的。
A.做好厨房的卫生清洁工作，等待政府食药监监管部门前来调查
B.保留造成事故或可能导致事故的食品、原料、工具、现场等
C.照常营业
第7题
防止跌倒以下哪些措施（）
A.保持地面的清洁和干爽
B.发现地面上有水时，马上用拖把拖干净
C.摆放小心地滑牌标志，务必提醒经过的人注意
D.地面发光不是有水就是有油，这些都可能导致滑倒
