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[多选题]
加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应使用下列哪种水()。
A.预包装饮用水
B.使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水
C.煮沸冷却后的生活饮用水
D.自来水
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A.自动化
B.集约化
C.规范化
D.标准化
E.智能化
A.有管腔和表面不光滑的物品，应用清洁剂浸泡后手工仔细刷洗或超声清洗
B.能拆卸的复杂物品应拆开后清洗
C.清洗用水应使用软化水
D.手工清洗工具如毛刷等每天使用后，应进行清洁、消毒
E.对于含有小量血液或体液等物质的溅污，可先清洁再进行消毒
A.清除腐烂、变质等不能用的部份，以防止食物中毒，保证食用者的身体健康
B.要有科学的加工方法，尽可能地保存原料内的营养成份
C.不影响菜肴的色香味形。活鱼在剖腹取内脏时，千万不可碰破鱼胆，胆汁进入鱼肉内，就会产生苦涩味，直接影响菜肴的口味
D.要合理使用原料，减少损耗
