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第1题
餐品运送至教室进行分餐，应注意做到以下几点（）
A.餐用具、食品运送过程应保持密闭
B.分餐时餐用具、食品应离地放置，避免污染
C.分餐过程中餐具掉落，应立即拾起用抹布或纸巾擦干净后使用
D.分餐人员应洗手消毒，佩戴清洁手套，穿戴好工作衣帽
第2题
内镜采用化学消毒（灭菌）剂进行消毒或者灭菌时，应注意下列哪些要求？（）
A．将擦干后的内镜及取下的部件置于消毒槽
B．接触患者的部分浸没于消毒液中
C．各管道用灌流装置或注射灌满消毒液
D．作用至消毒剂规定的时间
第3题
营业期间使用中的器具，每___小时执行1次彻底清洁，然后用___消毒水或热力消毒；使用化学消毒10
0ppm消毒，水需严格按配制标准准确配制，并且沥干残留的消毒液，急需使用的餐用具，需用___冲洗。
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第4题
餐饮服务单位食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
A.1m
B.1.5m
C.2m
D.2.5m
第5题
下列哪些操作过程能有效保证食品安全（）
A.各类工具、容器按标识区分使用
B.食品烧熟煮透，保存条件和保存期限符合要求
C.半成品放入原料冰箱内暂存
D.已清洗消毒的餐用具使用前做好保洁措施
第6题
发热反应对的预防及处理措施（）
A．加强责任心，严格检查药物及用具
B．改进安瓿的割据与消毒
C．改进加药的习惯进针方法，斜着刺入
D．加强加药注射器使用的管理，严格执行一人一具，不得而重复使用
E．合理用药注意药物配伍禁忌
F．高热者给予物理降温
G．严重者应停止输液，予对症处理外，应保留输液器具和溶液进行检查
