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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

酿造果酒的水果原料,腐烂程度的测定,下列操作不恰当的是()。

A.从不同部位采取样品—2kg

B.用工业天平称量

C.挑选腐烂果、千果、软果

D.计算用腐果占总样重的质量分数表示

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第1题
以下属于进出口货运险严格限制承保业务的是()

A.新鲜蔬菜、水果等受时间、温度、冷藏设备运作影响极易腐烂、变质类冷冻食品;

B.古董、字画、玉器、文物和高档艺术品等价值难以确定或有很高附加值的货物;

C.加成比例高于30%的业务;

D.海运利润损失责任;

E.以龙门吊、飞机、船壳为承保标的的干拖业务。

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第2题
水产品配菜加工要点包括()。

A.清除腐烂、变质等不能用的部份,以防止食物中毒,保证食用者的身体健康

B.要有科学的加工方法,尽可能地保存原料内的营养成份

C.不影响菜肴的色香味形。活鱼在剖腹取内脏时,千万不可碰破鱼胆,胆汁进入鱼肉内,就会产生苦涩味,直接影响菜肴的口味

D.要合理使用原料,减少损耗

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第3题
食品发酵的原料有哪些()

A.谷类

B.乳类

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

F.肉类

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第4题
沙拉菜肴的适用范围很广,各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、()均可制作,但要求原料新鲜,符合卫生指标。

A.饮料

B.罐头

C.火腿

D.肉类

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第5题
“操作间及库房内发现过期或变质原料,且能证明原料正在使用或已使用过,则记为使用过期或变质原料。”适用于切盘水果、沙拉等的原料及其他果蔬。()
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第6题
人寿保险中,任何保险公司的选择及分类系统都应该满足一些要求,下列选项中()不在这些要求之列。

A.精确测定每个因素对风险的影响程度

B.保证绝大多数投保人按照标准投保

C.估计相关因素的综合影响

D.相对简单和便宜

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第7题
对直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、
水产品加工,以及蔬菜、水果和坚果等食品加工,除农村综合变以下为农户加工口粮/饲料等部分的用电执行农业生产电价以外,一律执行()电价。

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第8题
测定原料干混合均匀度的方法,有()、数点和称量等几种。

A.检查

B.测量

C.目测

D.天平

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第9题
工厂有两条传统生产线,采用相同的技术和入员配置,且产量相近。后来公司对其中一条进行了技术改
良以求获得更高的产量。下列哪一项说法,如果正确,将最大程度的削弱“技术改良能够有效提高产量”这一说法?()

A、改良生产线使用了和传统生产线相同的原料,消耗了更少的电能

B、3月份工厂进一步追加了原料的购买量,以确保4月份的订单需求

C、3月份一批实习生到工厂进行生产实习,安排实习生在改良生产线工作以学习先进技术

D、由于对改良技术还不熟悉,前两个月工厂分配了有经验的员工前去改良生产线进行技术指导

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第10题
对自动化程度很高的流程式生产,生产过程中MRP作用不大,原料供应上可采用MRP。()
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第11题
下列中的()不属于船舶保险的责任免除。

A.船员的疏忽或过失行为

B.被保险人及其代表的疏忽或故意行为

C.被保险人在船舶开航时知道或应该知道船舶不适航

D.被保险人克尽职责应予发现的正常磨损、锈蚀、腐烂或保养不周

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