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[单选题]

中式烹饪与西式烹饪相比较,西餐所使用的食品原料加工已实现()服务。

A.工业化

B.社会化

C.规模化

D.区域化此题为单项选择题。

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第1题
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第2题
美的电压力锅“美食烩”功能的正确使用流程是()。

A.准备食材,并把食材放进压力锅

B.合上上盖,并通过控制面板确认上盖旋合到位

C.选择美食烩,按照食谱指引选择功能和压力口感,按“+-”按键,调整烹饪效果

D.烹饪结束后,要先排气,确认安全浮子落下才能开盖

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第3题
闻名世界的俄罗斯高档烹饪原料鱼子酱的制作食材是()

A.鳊鱼卵

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C.鲫鱼卵

D.鲟鱼卵

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第4题
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第6题
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第7题
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第9题
一般烹饪中使用的淡水要求无毒且可食用,矿化度(即水中含矿物质的百分比)小于()。
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第10题
《全国连锁经营“十五”发展规划》提出,在餐饮业的发展中要加快发展的餐饮类别是()

A.西式快餐

B.中式快餐

C.酒楼

D.酒吧

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第11题
味精在烹饪中的使用一般应注意()。

A.切记在高温下加入,一般在菜肴出锅是加入

B.可以大量使用

C.不宜在碱性或酸性环境中使用

D.B项不正确,A、C项正确

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