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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质的等电点是（)。

A.能使蛋白质变性沉淀时溶液的pH值

B.蛋白质分子呈无电荷状态时溶液的pH值

C.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

D.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

E.蛋白质分子正电荷和负电荷相等时溶液的pH值

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第1题

酶提取液中，除所需酶外，还含有大量的杂蛋白、多糖、脂类和核酸等，为了进一步纯化，可用（)方法除去杂质。

A.调pH值和加热沉淀法

B.蛋白质表面变性法

C.降解或沉淀核酸法

D.利用结合底物保护法除去杂蛋白

E.以上都可以

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第2题

用作分离的载体蛋白质被称为标签蛋白，一下不是标签蛋白的是（)

A.GTC

B.GST

C.CBD

D.蛋白质A

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第3题

小麦蛋白约含有13%的蛋白质，构成面筋的麦胶蛋白和（)是小麦籽粒中的主要蛋白质。

A.棉籽蛋白质

B.麦清蛋白

C.麦谷蛋白

D.叶蛋白

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第4题

组成蛋白质的基本单位是（)。

A.氨基酸

B.蛋白分子

C.肌球蛋白

D.肌原蛋白

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第5题

酪蛋白是几种含磷蛋白质的复合体，在20℃、pH4.6时会沉淀。（)

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第6题

PICS合并症发病机制包括()

A、感染、低血压、低灌注导致脓毒性脑病、缺血缺氧性脑病大脑、肌肉组织缺血，降低了能量和营养供给，Sepsis扰乱了肌细胞的兴奋-收缩偶联通路。Sepsis导致肌肉蛋白降解增加

B、缺血缺氧导致大脑颞叶海马与边缘叶灌注不足，脑白质发生缺血性脱髓鞘，使患者产生意识障碍、神经行为异常等症状

C、应激、炎症导致蛋白质合成率小于分解速率，于是造成蛋白丢失，最终肌肉体积减少

D、结果是抑郁、睡眠障碍、认知障碍、谵妄、ICU获得性衰弱

E、以上都是

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第7题

下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（)

A.是微生物细胞中提取的蛋白质

B.是通过发酵生产的微生物菌体

C.是微生物细胞分泌的抗生素

D.单细胞蛋白不能作为食品

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第8题

什么是高生理价蛋白质特点（)

A.不完全蛋白

B.缺乏某些必需胺基酸，无法供应动物成长，但可以弥补身体消耗

C.所有植物性蛋白质

D.动物性蛋白

E.以上都是

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第9题

外源性抗原包括（）

A.病毒蛋白、肿瘤抗原和某些细胞内的自身抗原

B.被吞噬的细胞、被吞噬细菌或内化蛋白质

C.病毒蛋白、肿瘤抗原或内化蛋白质

D.被吞噬的细胞、被吞噬细菌和某些细胞内的自身抗原

E.病毒蛋白、肿瘤抗原或被吞噬细菌

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第10题

pH值对矿物颗粒或煤泥表面的电性有极大影响，通常煤在等电点时浮选活性最大，pH值在（)时浮选活性较好。

A.小于4

B.大于7

C.4-8时

D.等于0

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第11题

电雷管通以恒定的直流电流能使引火头必定引燃的最小电流，称为（)。

A.最低准爆电流

B.最小准爆电流

C.引爆电流

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