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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

营养素损失较少的面食制作方法是（）。

A.烤

B.煎

C.蒸

D.煮

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第1题

主食多由粮、豆制作，能补充以糖类为主的营养素，通常包括米饭、面食和粥品。（)

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第2题

中式宴会主食多由粮食、豆制作而成，能补充以糖类为主的营养素，通常包括米面食和粥品。（）

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第3题

畜禽肉中含量较少的营养素为（)。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第4题

下列蔬菜加工方法营养素损失最小的是（)。

A.热烫

B.腌制

C.灌装

D.真空冷冻干燥

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第5题

“炸”的温度很高，许多营养素都有不同程度的损失。尤其是蛋白质严重变性，脂肪失去功用。（)

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第6题

在加工时为减少营养素损失，应该进行合理洗涤。（)

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第7题

以下有关保险经纪人的叙述错误的是()。

A.指基于投保人的利益，为投保人与保险公司订立保险合同提供中介服务，并按约定收取佣金的机构

B.由于保险经纪机构的不当行为给投保人和被保险人造成损失的，保险公司必须承担赔偿责任

C.消费者对经纪公司了解不够，对其实力不认同，接受程度相对较低

D.保险经纪机构佣金较高，保险公司获利较少

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第8题

山西素有“面食之乡”的称誉，抻面、削面、小刀面、拨鱼面是著名的“四大面食”。（）

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第9题

伊府面是哪里的面食名品？

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第10题

北方多以面食为主，南方多以大米为主（）

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第11题

焗适用于肉质较鲜嫩的鱼类、肉类、蔬菜、土豆等，并多用于意式面食的制作。（)

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