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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

大米过分淘洗容易损失的营养素是()

A.维生素A

B.B族维生素

C.维生素C

D.维生素E

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第1题
保险公司为了排除过分集中与损失概率过大的风险和道德风险的因素,通常约定了保险人的除外责任。()

A.是

B.不是

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第2题
约定的违约金过分高于造成的损失的,当事人可以()。A.适当减少支付违约金B.拒绝支付违约金C.请求

约定的违约金过分高于造成的损失的,当事人可以()。

A.适当减少支付违约金

B.拒绝支付违约金

C.请求法院予以适当减少

D.依照约定支付违约金

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第3题
‎判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物()。
‎判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物()。

A.口感与价格能否为公众所接受

B.能量与营养素的种类是否齐全

C.是否容易被人体消化、吸收与利用

D.营养素之外特有生理活性物质或功效成分

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第4题
过分的强调技能专业,很容易在这个智能时代被取代。()
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第5题
营养素损失较少的面食制作方法是()。

A.烤

B.煎

C.蒸

D.煮

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第6题
下列蔬菜加工方法营养素损失最小的是()。

A.热烫

B.腌制

C.灌装

D.真空冷冻干燥

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第7题
以下粮食存放时间久了或者霉变后,非常容易滋生黄曲霉的有()。

A.大米

B.花生

C.绿豆

D.玉米

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第8题
激性食物的特点有哪些()。

A.对精神和身体有刺激作用,辣、油腻、苦、酸、咸咖啡和茶,动物和鱼的肉,鸡蛋,巧克力,快餐,酒精和烟草,吃得过于匆忙

B.新鲜的,天然的(很少或未经过加工的食物)新鲜烹制的,加了少量香料烹制的

C.不新鲜、过分烹煮、精制面粉加工食品,难以消化,多次加热,没有用心烹调的、或者没有专心烹调的食物本质上是惰性的

D.清谈,舒缓,易消化,全谷物和豆类(玉米,大米,豆类,燕麦等)新鲜采摘的当地种植的蔬菜和水果

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第9题
在烹制中,肉料最容易被破坏的营养素是蛋白质,因此需要用勾芡方法来保护,是否正确()

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第10题
“炸”的温度很高,许多营养素都有不同程度的损失。尤其是蛋白质严重变性,脂肪失去功用。()
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第11题
在加工时为减少营养素损失,应该进行合理洗涤。()
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