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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

火力是烹调的重要因素。以下各选项中，不属于火力描述的是（)。

A.白焯螺片时必须在汤水滚沸时才可下螺片

B.熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火

C.鸡丝泡油油温是90℃

D.蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟

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更多“火力是烹调的重要因素。以下各选项中，不属于火力描述的是()。”相关的问题

第1题

在烹调中，可以根据传热介质判断火力的大小。（）

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第2题

烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的热度（火力)、时间和不同的烹调方式及烹饪原料在质变的过程（指质感标准)。（)

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第3题

在烹调中，一般把烹制菜肴时所用火力的大小和（）合称火候。

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第4题

在烹调中，判断火力的大小有根据温度测量器判断、根据传热介质的特别状态判断和根据炉火状况判断等三种主要方法，是否正确（）

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第5题

以下选项中，不属于禁用词的是（）

A.全网最低价、全国首家、绝无仅有

B.最新发明、驰名商标、国家免检

C.时尚、女装、大码

D.纯天然制品、绝不反弹、绝无副作用

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第6题

在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属于沸腾，而火力属于猛火的是滚。（)

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第7题

以下不属于煮烹调法的技术要领的选项为（）。

A.原料在煮前应经过适当的处理

B.火力运用一般为先猛火，后中慢火

C.掌握好汤水量，宜用较多的料配少量的汤

D.掌握好汤水味道的浓淡

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第8题

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法为（）

A．炒和炸

B．炒和煎

C．煎和焖

D．油泡和煎

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第9题

（）火力适用于加热时间长的烹调方法，如熬，靠（kao）等。

A.猛火

B.中火

C.小火

D.微火

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第10题

以下哪个选项不属提起行政诉讼应具备条件？（)

A.被告有犯罪嫌疑

B.状告的一定是行政机关的具体行政行为

C.被告必须是行政机关

D.诉讼必须向人民法院提起，由人民法院依法裁判

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第11题

下列选项中，不属于此说法（按设计施工要求，将图上的建筑物、构筑物测放到实地的工作称的是（）。

A.施工测量

B.施工放线

C.测定

D.测设

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