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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下面哪些物质属于食品添加剂？（）

A.山梨酸

B.果胶

C.磷酸

D.三氯蔗糖

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第1题

下面属于食品添加剂的是（)。

A.三聚氰胺

B.糖精

C.苏丹红

D.吊白块

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第2题

食品添加剂包括（）

A.一般意义上的食品添加剂

B.食品用香料

C.胶基糖果中的基础物质

D.食品加工用助剂

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第3题

（）是影响面团工艺性能和制品质量的重要物质。

A.面筋

B.糖

C.油脂

D.食品添加剂

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第4题

钠盐、钾盐和钙盐物质的酸、醇或分类物质是允许作为食品接触材料与制品添加剂使用的（）

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第5题

（）是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。

A.食品着色剂

B.食品添加剂

C.膨松剂

D.食品原料

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第6题

下列关于配料的说法错误的是：（)

A.配料包括在制造或加工食品时使用的，并存在于产品种的任何物质，包括食品添加剂

B.饮料中的水不能忽略

C.食品添加剂不包括在配料中，需要单独标示

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第7题

不得用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；产品返工要符合《返工产品管理规定》（）

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第8题

食品添加剂进入人体后，最好能参加人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外;或者不被消化道所吸收，全部排出体外;不能在人体内分解或与食品作用后形成对人体有害的物质。（)

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第9题

食品添加剂污染属于生物性污染。（）

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第10题

食品添加剂的选用应该遵循哪些原则？

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第11题

在美国，《联邦食品、药品和化妆品法案》（FFDCA）规定食品接触材料的成分属于食品添加剂。（）

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