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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质互补作用指（)。

A.多吃动物蛋白质

B.多吃植物蛋白质

C.多种富含蛋白质的食物混合食用

D.动物性食物和植物性食物混合食用

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第1题

什么是高生理价蛋白质特点（)

A.不完全蛋白

B.缺乏某些必需胺基酸，无法供应动物成长，但可以弥补身体消耗

C.所有植物性蛋白质

D.动物性蛋白

E.以上都是

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第2题

挥发性盐基氮是指动物性食物由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解产生氨及胺类含氮化合物，此物质具有挥发性，蒸发出后，用（)滴定从而计算含量。

A.标准碱液

B.标准酸液

C.硫代硫酸钠标准溶液

D.过氧化氢

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第3题

用作分离的载体蛋白质被称为标签蛋白，一下不是标签蛋白的是（)

A.GTC

B.GST

C.CBD

D.蛋白质A

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第4题

小麦蛋白约含有13%的蛋白质，构成面筋的麦胶蛋白和（)是小麦籽粒中的主要蛋白质。

A.棉籽蛋白质

B.麦清蛋白

C.麦谷蛋白

D.叶蛋白

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第5题

现代人工合成高分子材料的主要原料来源于：（)。

A.煤炭

B.石油

C.植物多糖

D.动物蛋白

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第6题

组成蛋白质的基本单位是（)。

A.氨基酸

B.蛋白分子

C.肌球蛋白

D.肌原蛋白

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第7题

酪蛋白是几种含磷蛋白质的复合体，在20℃、pH4.6时会沉淀。（)

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第8题

动物饲料中主要的营养物质有（)。

A.水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质

B.碳水化合物、脂肪、蛋白质

C.水

D.维生素、矿物质

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第9题

外源性抗原包括（）

A.病毒蛋白、肿瘤抗原和某些细胞内的自身抗原

B.被吞噬的细胞、被吞噬细菌或内化蛋白质

C.病毒蛋白、肿瘤抗原或内化蛋白质

D.被吞噬的细胞、被吞噬细菌和某些细胞内的自身抗原

E.病毒蛋白、肿瘤抗原或被吞噬细菌

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第10题

下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（)

A.是微生物细胞中提取的蛋白质

B.是通过发酵生产的微生物菌体

C.是微生物细胞分泌的抗生素

D.单细胞蛋白不能作为食品

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第11题

反义RNA指与mRNA特异性结合并互补的核苷酸片段，它阻断翻译过程，在基因表达调控中起作用。（)

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